依据上海市商务委发布消费市场大数据实验室（上海）监测数据揭示：今年五一节日期间（4月30日-5月4日），“抽样调查200家零售和餐饮企业数据，样本销售额增速均超10%”。由此对照《关于2023五一上海消费市场运行情况的报告》中披露的假期餐饮业消费金额为62.6亿元，估算今年五一假期的餐饮收入不小于68.8亿元，占线上线下全部消费收入530.3亿元的12.97%，同比去年占比10.62%，多贡献了2.3个百分点。形成全市五一假日餐饮收入总量增长的主要动因，离不开政府主导下“商旅文体联动”和“2024国际消费季暨第五届上海五五购物节”的启动，尤其是全市假日期间接待游客1623.94万人次的景区、商区的餐饮消费。
然而,由于受今年以来市场相对疲软的“餐饮消费动力不足”，以及每到假日本市出境人数高达几十万等因素影响，协会抽样调研会员单位各业态餐饮的五一假日的经营数据，同比去年同期却总体下降，其中正餐落下近两成，小吃减少近一成，西式连锁快餐总量略有提升。可以判断，若不是政府主导搭台、餐企抓住时机、平台合作助力，经营乏力会更加突出。如：老盛昌100多家门店中的绝大多数的营业时间延长到晚上11时，让游客和市民在晚上也能吃上一口热汤包，一碗热面、热馄饨，这虽然为老盛昌带来“大店增收数千元，小店增收数百元”的效益，但公司假日经营的总收入，同比去年却显示略低。
协会节前发出《关于餐饮服务单位在五一假期做好消费服务的通知》，提出用心组织，满足需求；诚信为本，合规经营；强化责任，确保安全；提升品质，优化环境；光盘行动，制止浪费；相关事故，妥善处置等要求。各餐饮企业抓住五一假日经济的时机，用心餐饮消费服务。如：“五一”假期尤其是前3天，上海老饭店、绿波廊、光明邨、丰收日、红子鸡、和记小菜等沪上知名餐饮企业，中午包房基本满员，晚上预订量也不少。“5月正值黄鳝、小龙虾等时鲜货又肥又鲜、大量上市的季节，响油鳝丝、熟醉小龙虾等本帮经典菜，深受顾客喜爱。”“五一”小长假第4天下午1时许，九曲桥畔的豫园南翔馒头店，虽然已过了饭点，但是客流排队热情依然不减，里面还有不少“洋面孔”。值得注意的是，在五一假期市场部门受理的全市近2万件投诉中，没有突出的餐饮投诉。
发表于 2024-6-4 23:59:13
